30 czerwca 2015

Wiedeński szyk czyli Sissi Organic Bistro

Agnieszka Kawiarnie, Kraków, Recenzje, Restauracje Co zjeść, Czekolada, desery, Gdzie zjeść, Kraków, kuchnia polska, Kurczak, Piwo, podroby, policzki, Recenzje, Restauracje, Ryby, sałatka, ser, śniadanie, wino, Wołowina

Na informację o otwarciu nowego lokalu gastronomicznego w Krakowie reaguję najpierw entuzjastycznie, szczególnie jeśli już w fazie projektu (a ostatnio modne jest posiadanie profilu na Facebooku jeszcze przed otwarciem lokalu) widać, że autor przedsięwzięcia ma jakaś wizję. Po fazie euforii przychodzi fala depresji, bo nie nadążam z opisywaniem nowych lokali, a i wpisów na blogu mogłoby być więcej. Aż w końcu nadchodzi moment kiedy w końcu można iść ten lokal odwiedzić i poświęcić się ulubionemu zajęciu czyli jedzeniu.

Ostatnio stanęliśmy przed wyborem, który z nowo powstałych lokali odwiedzić czy modne ostatnio Pino, które otworzyło się przy placu Szczepańskim w miejscu Roostera czy może organiczną Sissi, która otwierała się strasznie długo i nikt do końca nie wie czemu jest organiczna, bo się nie chwali. Z racji sprzyjającej aury, padło na Sissi, bo lokal dysponuje urokliwym ogródkiem na dziedzińcu kamienicy. Za sprawą jego wystroju mamy poczuć się jak w Wiedniu cesarzowej Sissi. Tak przynajmniej ja to rozumiem.

Załoga w Sissi chyba ciągle się zmienia, bo obsługująca nas kelnerka, skądinąd bardzo sympatyczne, nie miał pojęcia ani o daniach, ani o napojach, ani nawet o sztućcach. Musieliśmy więc radzić sobie sami. Z przystawek wybrałam szczupaka z burakami, orzechami chrzanową pianką (24 PLN), a jako danie główne sajgonki z kurczaka confit z boczkiem (23 PLN). Widelec, wciąż przebywający na diecie, zrezygnował z przystawki i zamówił tylko danie główne: policzki wołowe z purée z selera, grillowaną morelą i sosem z czereśni z jałowcem (39 PLN). W planach był jeszcze deser. 

W karcie znajduje się sekcja „Nasz mały Wiedeń”, która nawiązuje do nazwy i wystroju lokalu, a w której znajdziemy kiełbaski, sznycel cielęcy, torcik Sachera i omlet Sissi z konfiturą śliwkową. Jeśli chodzi o piwa, to do wyboru macie piwa pszeniczne i rzemieślnicze i jakieś tam jeszcze. Na próżno jednak szukać u obsługi informacji na temat piw rzemieślniczych. Zamawiając piwo rzemieślnicze „w ciemno” Widelec dostał pszenicznego Corneliusa. Tyle w temacie. Jeśli chodzi o wino, wybór jest znacznie szerszy. W karcie królują wina austriackie, ale znajdzie się też coś z Francji, Włoch czy nowego świata. Ja próbowałam „domowego” rieslinga i byłam bardzo zadowolona.

Dania skomponowane są w Sissi całkiem przyjemnie dla oka. No może z wyjątkiem deseru, ale do tego dojdziemy. Mój szczupak urzekł mnie od pierwszego wejrzenia. Doskonale łączył się ze słodkawym buraczkiem i ostrą chrzanową pianką. I o ile jestem nawet w stanie wybaczyć ilość znalezionych przeze mnie w rybie dość sporych ości, to ilość soli jaka znajdowała się w rybie ciężko przemilczeć. Nawet jeśli marynowała się ona w soli i cukrze, Po zjedzeniu przystawki miałam ochotę wypić piwo Widelca duszkiem. Trochę mniej soli i byłoby danie idealne. Sałatka z sajgonkami z kurczakiem była dla odmiany dość łagodna. Dzięki konfitowaniu mięso z kurczaka nie było suche, a smak dania podkreślony został wyrazistym serem.

Z talerza Widelca najbardziej przypadło mi do gustu puree z selera. Policzki były jakby lekko wodniste. Sosu czereśniowego z jałowcem nie dostałam. Widelec z żalem stwierdził, że nadal nie znalazł policzków dorównujących, tym mitycznym już, policzkom ze Zdybanki. Pomijając ten fakt był zdania swego zadowolony o rozochocony poprosił o deser. Mimo iż ja mocno kibicowałam jagodowemu semifreddo, Widelec zdecydował się na torcik Sachera. Trochę zawahał się po uzyskaniu informacji, ze podaje się go w Sissi formie muffina (12 PLN), ale co tam, raz kozie śmierć. 

Na szczęście smak deseru był lepszy niż jego wygląd. Szczerze nie lubię tych pseudoartystycznych esów floresów na talerzu, a szczególnie w takiej ilości. Chociaż tyle, że wykonane były z dobrej jakości czekolady. Zarówno biszkopt jak i morelowa konfitura były smaczna, ale chyba wolimy ten deser w tradycyjnej formie. Ciekawe czy spotka się z akceptacją wizytujących Sissi wiedeńczyków.

Mimo paru uwag, z wizyty w Sissi wyszliśmy bardzo zadowoleni. Jedzenie jest smaczne, ceny przyzwoite, wybór win doskonały, a ogródek na dziedzińcu doskonale sprawdzi się w czasie letnich upałów. Zachęcają prezentowane wystawione w witrynie domowe mięsiwa i sery zagrodowe (gdzieś wyczytałam, że mają sery od Wańczyka). Miejsce z pewnością do polecenia i kolejnego odwiedzenia. Choć w środku trochę mniej ciekawie niż na ogródku. 

Dwudaniowa kolacja dla dwóch osób z napojami: 120 PLN.

MENU

Sissi Organic Bistro, ul. Krupnicza 3, Kraków.